准备： 1. 牛肉提前泡一天，环几次水，然后整块灼水，洗净，切小块 2. 放进高压锅，加两片生姜，加没过牛肉的水，或者更多一点（可以做个牛肉汤），按肉键或者豆类蹄筋，按照自己对肉嫩的程度来 （这一步可以省去很多时间） 3. 番茄土豆切块
做法： 1. 牛肉从高压锅拿出，牛肉和汤分开 2. 起锅，冷油小火，放入冰糖炒糖色，铲子不要停，不然容易糊底 3. 冰糖化了后倒入牛肉，开大火爆炒，加入葱姜蒜一起炒，接着加料酒，生抽，老抽，翻炒，加一点牛肉汤煮开后，锅里所有的一起倒入砂锅或者炖锅，小火炖着
4. 锅子洗净，起油锅，翻炒土豆和番茄，放一点点水或牛肉汤，小火闷煮一下
5. 番茄土豆倒入牛肉里，搅拌一下继续小火炖，汤汁不要太少，可以用牛肉汤调整，我炖了半个小时就搞定了 （期间觉得淡了可加盐或者白糖调整味道）
色味不错哦😊 剩下的牛肉汤，加点粉丝和娃娃菜，那个鲜哦😊