自制黑糖冬瓜茶砖

作者： ChezPenny

看冬瓜新鲜囤了一大颗冬瓜，问一台湾闺蜜除了冬瓜排骨汤，冬瓜蓉老婆饼之外还可以怎么消耗，答曰：快自制冬瓜茶啦！ 正好夏天快来了，炎炎夏日（好吧我承认温哥华的夏天一点都不热！）时不时喝杯清凉解暑的冬瓜茶，或自制冬瓜（珍珠）奶茶，生活很美好^_^ 三斤冬瓜，最后制成了两大袋茶砖，真是辛苦一下午造福三个月呢→_→ 更多美食食谱和VLOG，请关注微信公众号ChezPenny 收看，不定期更新厨房随煮和烘培点心～

用料

• 黑糖（可用红糖代替） 300克
• 冬瓜（去皮净重） 1500克
• 白砂糖 1500克

自制黑糖冬瓜茶砖的做法步骤

步骤 1

新鲜冬瓜去皮去芯切成小块

步骤 2

冬瓜粒上倒入全部白砂糖！没错！就是这么多！多到看不见冬瓜了！

步骤 3

搅拌一下后静置半小时等冬瓜出水，用搅拌机打成汁

步骤 4

冬瓜汁倒入大锅中，大锅煮开，加入黑糖，转中小火开始熬煮（熬的过程不小心被某人看到，被吐槽说像女巫的汤，知道是冬瓜后满脸震惊问“冬瓜冬瓜你肿么了？！”）

步骤 5

中小火熬煮到浓稠，火的大小以不溅为判断（火大真是溅得到处都是！！）整个过程大约一个半小时，前一个小时大概两三分钟搅拌一下，最后半小时基本人不能走开，随时调整火的大小，搅拌……最后十分钟尽量开中大火收汁（如果实在太溅可以用网纱盖挡一挡）。熬煮到滴一滴到冷水中，冬瓜糊不散开，软软的，捏一下感觉像软糖，就煮好了！

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步骤 6

步骤 6

趁热倒入垫了油纸的模具中（我是28x28金盘），冷却半小时基本成型了，用刀切好小块的线条

步骤 7

完全冷却后掰开，放入冰箱冷藏保存（可以喝三个月，一整个夏天！）

步骤 8

泡茶时拿茶砖兑水煮化茶砖，一块就可以兑出一大壶，甜度自己掌握，本人喜欢加菊花茶乌龙茶增加复合口味

步骤 9

或者加奶加珍珠做冬瓜乌龙珍奶

自制黑糖冬瓜茶砖的小贴士

熬冬瓜汁到最后温度很高，小心烫手

菜谱创建时间：2020-04-29 09:06:25