小黄花鱼提前解冻去头，肚子清理干净，（家有狗狗内脏勿丢）
加入盐一勺
加入料酒一勺
放入葱，姜，蒜瓣腌制20-30分钟。然后控干水备用。
七成油温（插入筷子冒泡），一条条放入小鱼，间隔距离，避免粘住，小产子翻动两面金黄，捞出备用。
炸过发个成品参考。
锅留下少许油放入葱姜蒜垫底，放入炸好的小黄花鱼，转开中火，加醋少许。
加酱油少许。
加入盐一勺或者二勺（依据个人口感）
加入少许白酒。（去腥）
加入清水（没过小鱼即可），炖20分钟左右。
容易烂不要翻动！少留些汤汁，建议整体一次出锅装盘子即可！
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，食用价值高，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。