淡奶油排包

作者： 青青Gloria

就喜欢这种纯粹的面包，又简单又好吃，淡淡的奶香味，香软可口。

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶油 100克
• 鸡蛋 30克
• 盐 4克
• 牛奶 90克
• 酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 黄油 15克

淡奶油排包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料全部加进搅拌桶进行搅打

步骤 2

待面团搅打到上图所示稍微细腻的状态再加黄油搅打

步骤 3

面团揉到完全扩展状态，能拉出坚韧的薄膜状，这时候面团就揉好了。

步骤 4

把面团滚圆放室温进行第一次发酵

步骤 5

等面团发到2～2.5倍的时候，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，面团不回缩就代表一发就结束了

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步骤 6

步骤 6

再把面团平均分成10份，滚圆盖上保鲜膜松弛15～20分钟

步骤 7

松弛好的面团向两边擀开，擀成椭圆状

步骤 8

给面团翻个面，再把面团自上而下卷起，尽量卷的紧一点。

步骤 9

依次把整形好的面团放到模具，进行二次发酵

步骤 10

发酵好的面团大概是原来的2～2.5倍左右，再刷上一层全蛋液

步骤 11

烤箱150度先提前预热，待预热好后将面包送入烤箱中层20分钟，面包就可以出炉啦

淡奶油排包的小贴士

1、不一定需要我这样的模具，普通烤盘就行 2、温度和时间要依据自己家的烤箱来定，我的只是一个参考

菜谱创建时间：2020-04-29 07:58:21