无油蓝莓酸奶花朵小戚风蛋糕

作者： 杜尼太太

一直在尝试研发低卡烘培配方，酸奶戚风配上蓝莓果茸淡奶油和新鲜蓝莓果粒，好吃，清爽又无负担。（以下配方口味较淡，喜欢甜的可以适量加糖） 6个小戚风蛋糕的量

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40克
• 酸奶（希腊酸奶那种） 65克
• 柠檬汁 几滴
• 0卡甜菊糖 17克
• 玉米淀粉 3克
• 玉米糖浆（可选） 1勺
• 盐 一点点
• 淡奶油 60克左右
• 蓝莓果茸 2汤勺
• 柠檬皮屑 少许

无油蓝莓酸奶花朵小戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，加入酸奶拌匀，再加入玉米糖浆，盐，最后加入蛋黄拌匀。

步骤 2

蛋白加入几滴柠檬汁，开始打发，打发过程中逐渐加入玉米淀粉和甜菊糖，打至中性发泡。

步骤 3

蛋白霜分三次与蛋黄糊混合。倒入模具。烤箱130度，20分钟左右（6存圆模约40分钟，根据各家烤箱脾气调整）

步骤 4

蛋糕烤好后，从30厘米高空震下撒热，倒扣纳凉。

步骤 5

蛋糕凉了之后，把淡奶油从冰箱里取出，加入蓝莓果茸（这里没有加糖因为水果原味对我来说已经很够，可以根据各人口味加糖）打发至能裱花的状态。用花瓣形裱花嘴装饰，再在中心填满蓝莓，撒一点柠檬皮屑

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步骤 6

步骤 6

简单，清爽，不用担心吃胖嘿嘿

菜谱创建时间：2020-04-29 07:25:56