低筋面粉过筛50克，加入45克玉米油（没有味道的油都可以，不建议用味道大的油，例如橄榄油）
把面粉和油混合均匀，这步也可以用手动打蛋器划Z字形搅拌。
再加入1个全蛋和3个蛋黄（3个蛋清要打入无水无油的盆里），翻拌均匀后再加入炼乳（我买的这种小包装，比较方便也好保存），最后全部翻拌均匀放一旁备用。
接下来打蛋清，保证盆里和打蛋器都是无水无油的。在蛋清里放入一点淀粉和几滴白醋（可以用柠檬汁代替），准备打发。
把白糖分成三分，初步打均匀后放入三分之一白糖，接着打发。
滴下纹路消失的状态再加入三分之一白糖，接着打发。
最后加入剩下的白糖。
把蛋白打至能够形成小尖角，盆里的蛋白倒扣不会滴落，就可以了。
取出三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀，一边翻拌，一边转动盆子（这步很关键，不能搅拌，搅拌会消泡，烤出来的蛋糕就不会蓬松）在翻拌过程中动作要轻柔快速，可以感受到里面的空气感。
翻拌均匀后导入剩下的蛋白霜里，继续用翻拌的手法翻拌均匀。
烤箱120度上下火预热10分钟。把蛋糕液倒入模具内，喜欢饱满的可以八九满，因为我需要挤奶油，所以有的只有五六分满。用力震出杯中的大气泡，放入预热好的烤箱。
纸杯蛋糕需要低温慢烤才不会开裂。 我设定的温度：上管110度下管120度45分钟（这段时间是蛋糕只长高，不上色）再调至上管140度下管120度15分钟（这时上色很快，注意别糊了） 每个烤箱脾气不一样，第一次要注意蛋糕的状态，及时调整温度和时间。 最后拿出震出热气，放凉。 味道非常香，一般做的蛋糕半天就会被吃完！吃不完的话密封保存。
完成！享受甜点吧！
1.打蛋清的盆子和打蛋器一定要无水无油，打发时可以停下来观察蛋白霜的状态，不要打过了。 2.蛋白霜和蛋黄糊翻拌一起时，动作要轻柔迅速，以免蛋白霜消泡。 3.如果要用奶油做装饰，等蛋糕完全冷却再进行，动物奶油温度高了就会化，吃不完的要冰箱冷藏。