猪里脊切面为一公分左右，需逆着纹路切下去
先用锤子的平面锤，再到凹凸面锤，再用刀割一下筯
芹菜、洋葱、红萝卜切丝，放二盖子白兰地后用力抓出汁
去掉渣后放一个蛋黄到汁中（注：不要蛋白）
然后加入吉士粉、苏打粉、松肉粉、蚝油、酱油、盐、鸡粉
拌均
然后放锤好的猪排放到调好的汁中捞均，再加入生粉水捞均，最后加了花生油再捞均就可以了。