首先將雞扒處理乾淨，加上鹽、黑胡椒粉醃製10分鐘後，中火煎至金黃色。後將雞扒改刀成小塊。
鍋內加入杏鮑菇、蔥姜翻炒一分鐘，再放入一塊咖哩膏，加水剛好沒過雞扒，煮至咖喱完全融化，調味，再轉小火煮10～15分鐘 快煮好前幾分鍾加入青椒即可。