超简单（中种）松软肉桂面包

作者： 彼时爱厨房

做中种只是想看看是不是面包成品更松软，结果是肯定的，只是觉得肉桂卷应该是洋气范儿，蓬松的被我妈嫌弃说像牛粪哈哈哈。喜欢肉桂的盆友们可以试试，好吃的。

用料

• 中种材料
• 鸡蛋 一个
• 水（牛奶） 75克
• 酵母 2克
• 高筋粉 175克
• 面团材料（可直接在上述中种成品后添加）
• 水（牛奶） 25克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 红糖（可白糖） 40克
• 奶粉 15克
• 高筋粉 40克
• 全麦粉 55克（可全换成高筋粉）
• 植物油 20克
• 馅料
• 肉桂粉
• 植物油
• 蜂蜜
• 坚果
• 葡萄干

超简单（中种）松软肉桂面包的做法步骤

步骤 1

中种材料混合均匀，发酵40分钟左右（差不多2倍大），为了快速，用了机器的发酵功能。

步骤 2

中种发酵完成。

步骤 3

把面团材料除油类外放入机器，十分钟后如图，加植物油，接着机器揉。我的机器并不觉得它有那么完美的手套膜，如果不追求专业就这么用。多做几次自己会摸清路数，就等发酵成两倍大。

步骤 4

发酵完取出排气，可静置20分钟，我偷个懒，直接擀成如图。等待馅料添加。

步骤 5

馅料说明：肉桂料（蜂蜜+肉桂粉+植物油少许）

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步骤 6

步骤 6

坚果若干，葡萄干若干。这些全刷在那张面皮上。

步骤 7

加完馅料，卷起，切段。

步骤 8

肉桂粉的香味本人喜欢。等待长成2倍大左右再烘烤。

步骤 9

如果有碗状器皿烘烤更好，会塑形好看。长大后，直接烘烤，180度预热。烤制时调整到150度。18分钟。

步骤 10

十二分钟左右的时候去看了一眼感觉还行，后来发现膨胀了...

步骤 11

可能真的是中种的效果强大，烤完满屋飘香...样子像吃了膨大剂😂，其实应该把剂子分多几个，再放到碗类烘烤工具才好，卷的时候可能过于松。自己和家人的早餐就不多讲究了，出炉冷却后就吃掉了一半，香香软软～

步骤 12

早点起床 吃个早餐

菜谱创建时间：2020-04-28 22:41:32