蔬菜都切丁，块小均匀的话比较好熟，我这个不太讲究😆 肉沫提前化冻，加了一点料酒和生抽。
热锅凉油小火，先下蒜和姜爆香
加入胡萝卜在油里煸一小会儿，稍软
调为中火，加入洋葱翻炒，略变色变软
加香菇和芹菜丁，我觉得香菇不能加太早否则太吸油，这图里是青椒不是芹菜😝 。加肉沫，加生抽。翻炒，根据情况加少许盐，我做菜加盐量很少。
关火出锅。洋葱和芹菜都是有较强的芳香气味的蔬菜，而颜色口感不同，这个菜感觉还是挺香的。
如果酱油偏咸就稍加盐，如果油少可能会糊锅，可以加少许水闷两分钟。