低糖黑芝麻薄片饼干

作者： -又酱

作为一个甜品师，也躲不过抗糖之路…… 但戒糖也太难了吧！每天必不可少的小零食和甜甜的小点心，打开代糖新世界，和精制糖说拜拜。 这里使用的代糖是“Lakanto乐甘健罗汉果糖”（日产），从罗汉果中提取精华，主要成分是赤藓糖醇，是零热量的天然甜味剂。配方中添加枫糖增添风味，炒香的黑芝麻也是老少咸宜日常养生好伴侣，一款黑芝麻香味浓郁的酥脆饼干。 配方量可制作家用32L烤箱一烤盘份量。

用料

• 全蛋 25克
• 植物油 25克
• 枫糖浆糖 25克
• 罗汉果糖 10克
• 杏仁粉 70克
• 高粉 40克
• 泡打粉 1克
• 黑芝麻 20克

低糖黑芝麻薄片饼干的做法步骤

步骤 1

1、准备材料，高粉和泡打粉混合过筛，烤箱150度预热；

步骤 2

2、炒香黑芝麻

步骤 3

炒过的黑芝麻更香，里面的油份也会出来；

步骤 4

3、将全蛋液、植物油、枫糖浆、罗汉果糖混合搅拌均匀至罗汉果糖完全融化；

步骤 5

4、加入杏仁粉，用刮刀翻拌均匀；

步骤 6

5、加入高粉和泡打粉，用刮刀切拌；

步骤 7

6、加入黑芝麻继续拌匀，

步骤 8

使面团成润泽状态；

步骤 9

7、准备30x30cm油纸一张，将面团放置在中间，盖一层保鲜膜，用擀面杖擀开至边缘2-3cm处；

步骤 10

8、揭开保鲜膜，将油纸边缘向里折叠，如图所示（约20x20cm大小），重新盖上保鲜膜；

步骤 11

9、翻面，用擀面杖擀开至四角；

步骤 12

如图所示，厚度约3mm左右

步骤 13

10、切割成合适的大小和形状

步骤 14

用叉子在表面戳孔，

步骤 15

放入烤盘中；

步骤 16

11、放入预热好的烤箱烘烤20min左右，

步骤 17

取出，沿着切割线继续将饼干切割分离，如翻面颜色较浅可将饼干翻面，继续送入烤箱烘烤约5-10min；

步骤 18

烘烤至整体成淡淡金黄色即可，取出放置凉。

低糖黑芝麻薄片饼干的小贴士

1、所有代糖过量食用都容易拉肚子，需要适量加入； 2、加入少量泡打粉可以使饼干更加酥脆； 3、整形切割完成后如不烘烤可以包保鲜膜放入冷冻保存一周左右，需要时可取出直接烘烤即可； 4、烘烤完成后等饼干完全凉透，和干燥剂一起密封保存可达半个月左右；

菜谱创建时间：2020-04-28 20:44:43