烤箱温度不准？！那么你的烘焙已经失败了一半！快来看看私藏的烤箱测温干货！

作者： 李一墨

这是一篇纯文字的文章！但绝对的干！货！ 在我快七年的线下烘焙教学当中，被学生问到最多的问题就是：烤箱温度是不是不准，上面没有上色，底下糊了！为什么我烤的戚风蛋糕总是凹底，是我技术的问题嘛？为什么明明和菜谱同样的温度，我的烤出来就是各种回缩、飞碟顶、不空心？ 如果你也有这样类似的问题，那么你可以往下接着看。 烤箱温度不准确是非常常见的，哪怕是上万一台的烤箱（商用）也会有一定程度的温差。当然现在有一些家用品牌做的还不错，温差可控范围在十度或五度以内，价格也是普通家用烤箱的两倍到三倍（土豪请自动忽略此篇文章）、所以准确的判断和测试烤箱的温度是热爱烘焙人的第一道关卡啦🤔🤔 这是基于我个人经验总结的实用干货！每次上课第一讲就是给学生们讲烤箱测温（经过上百人实践，方法简单靠谱） OK……预备好一个烤箱温度计（建议买品牌的，会比较准确）和两个小时的时间，给你一个好脾气的烤箱！

用料

• 烤箱（家用商用都可） 一台
• 时间 两个小时左右
• 耐心❤️ 百分百
• 爱心💗 百分之两百
• 烤箱温度计（品牌的） 一个

烤箱温度不准？！那么你的烘焙已经失败了一半！快来看看私藏的烤箱测温干货！的做法步骤

步骤 1

❤️测试上下火❤️ 将烤网放置于烤箱中，放上你的烤箱温度计（我的底座坏了因此是悬挂的），确保温度计是在烤箱的正中间。🌟同时一起打开上下火，测试同样的温度（我测试的是150），半小时后烤箱温度计显示是200度！相差50度！这温差也是够够的，试问这怎么能烤出漂亮的成品咧

步骤 2

天啦噜🙈🙈🙈我拍的延时视频上传以后太不清晰了……那只好配上文字。❤️测试上火❤️@@首先，将烤网放置于烤箱中，放上烤箱温度计，确保温度计是在烤箱的正中间。🌟单独打开上火，测试你需要的温度，视频中测试的是150度（这是一个比较常用的温度），空烧半个小时左右，记录下来温度计实测的温度为120度（这是我的烤箱温度）！💕请你把你的烤箱实测的上火温度记录下来💕

步骤 3

❤️测试下火❤️@@首先，将烤网放置于烤箱中，放上你的烤箱温度计，确保温度计是在烤箱的正中间。🌟单独打开下火，测试你需要的温度，视频中测试的是150度，空烧半个小时左右，记录下来温度计实测的温度为180度（这是我的烤箱温度）！💕请你把你的烤箱实测的下火温度记录下来💕

步骤 4

根据记录的结果，我的烤箱需要150度的话，上火调到180（实测120，需要调高30度），下火120（实测180，需要调低30度）。调整好了继续测试，空烧半个小时，结果温度计显示180度🥵🥵🥵🥵🥵给点耐心！坚持就是胜利！我们需要在调整一次甚至几次（为了最终的胜利✌️）相信你可以。💕你也按照这个步骤根据你得到的结果来调整！（也许一次就可以调好！那就恭喜你啦）💕

步骤 5

记住我需要的是150度！❤️我的上一次的结果是上火180，下火120，实测180！比150高了30度❤️这次需要重新调整，原则是不要一次调整太多我这次是（上火160、下火110），空烧半小时，温度计实测温度为160度，高了十度！继续💪💕你也继续调整哦💕

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步骤 6

步骤 6

❤需要150度的我继续！️上一次的结果更接近了上火160、下火110，实测160！这次微调就可以达到我们要的结果了❤️我这次是（上火150、下火100），空烧半小时，温度计实测温度为150度🎉🎉胜利✌️✌️

步骤 7

结果说明❤️我的烤箱需要150度，我要调整为：上火150、下火100度。同理如果我需要180度，我就调上火180、下火130！记录下来这个温度相差的数值，那么不管你需要什么温度，都同理不变！

烤箱温度不准？！那么你的烘焙已经失败了一半！快来看看私藏的烤箱测温干货！的小贴士

1.如果你嫌麻烦那么你的烤箱就将就着用吧😂😂😂 2.因为家用烤箱时间久了（使用频率过高、或是很久才用一次），都有可能会出现测试完毕后还会有时候偶尔出现不准！建议每次使用烤箱都把温度放在烤箱里，实时监测她的内部烘烤温度（预防万一她时不时的耍个小性子），确保每一次都是准确的温度 3.这会是我下厨房发烘焙菜谱的一个小小预告（想来我这个玩烘焙的竟然一个烘焙菜谱都没有也是惭愧） 4.谢谢大家的支持，希望这个帖子能帮到你们 5.工欲善其事 必先利其器！测好烤箱温度，让你烘焙事半功倍哦！

菜谱创建时间：2020-04-28 20:21:48