盆内干净无水无油，将所用的料称好。
1，将油和牛奶混合均匀，如酸奶状（画Z的手法） 2，加入过筛好的面粉和糖（画Z的手法）混合均匀 3，加入蛋黄
混合好的蛋黄糊↑
蛋白打发前加几滴柠檬汁，有助于蛋白的打法 糖分三次加入到蛋白，打发至鹰嘴状即可↓（下面视频有特写）
1，打发好的蛋白用蛋抽画圈搅两下，排出大气泡 2，取三分之一蛋白放入蛋黄，翻拌。 3，将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。(依旧是翻拌的手法) 不可过度搅拌，容易消泡。
倒入模具即可，不用振，最后用一个竹签排气泡 上下火160烤35分钟左右（每个烤箱都不一样，第一次做需要观察）
烤箱提前预热 上下火160℃ 约35分钟 烤好之后倒扣放凉 小细节：1蛋白不可过度搅拌，容易消泡。 2蛋黄糊有前蛋法和后蛋法，后蛋法蛋黄糊更细腻，（就是后加鸡蛋，我们用的就是后蛋法。） 3区分蛋糕胚有没有烤熟的方法，手在蛋糕胚上轻轻按压，有回弹，或者用一根竹签扎一下，无粘连。 4戚风裂开很正常，如果不想裂开在液体倒入模具时，七分满即可。