又嫩又滑的双皮奶

作者： 罗雅_yaya

没有双皮的双皮奶，奶味浓郁，嫩滑细腻，有吃奶酪布丁的感觉~ 做法简单易上手~

用料

• 鲜牛奶 230克
• 细砂糖 40克
• 蛋清 80克
• 淡奶油 180克

又嫩又滑的双皮奶的做法步骤

步骤 1

将鲜牛奶，淡奶油，细砂糖用蛋抽拌匀后放锅里中小火加热，不停搅拌至细砂糖完全融化 晾凉至温热备用

步骤 2

蛋清打散 将牛奶混合液缓慢倒入蛋清中，边倒边用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

过筛两次，除去大气泡和蛋清杂质，得到细腻的双皮奶液体

步骤 4

将双皮奶液倒入有盖的碗中，盖上盖子（也可用保鲜膜，拿牙签扎几个小孔） 水烧开后入锅，蒸10分钟左右 再关火焖10分钟

步骤 5

放芒果或红豆或葡萄干等装饰，冰箱冷藏后口味更佳

菜谱创建时间：2020-04-28 20:05:29