家庭版肉沫茄子煲

作者： 燕紫厨房

用料

• 茄子 2个
• 肉沫 2两
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 生抽 0.5勺
• 小葱 2根
• 盐 少量

家庭版肉沫茄子煲的做法步骤

步骤 1

1.将茄子削皮，切成段。 2.切好的茄子用盐水泡五分钟。 3.茄子捞起来放入盆中，加盐腌10分钟。 4.腌好的茄子挤干水份装入盘中如图。(茄子用盐腌后不掉色不吸油)

步骤 2

5.锅内倒油多倒一点，放入盘中的茄子超软。(油多可以让茄子更快熟透)

步骤 3

6.将炒茄子的油倒出一大半到碗中，锅内留底油加入肉沫翻炒变色后加入豆瓣酱。

步骤 4

7.将炒好的肉沫倒入砂锅，加入茄子拌一拌，盖上锅盖小火煮1分钟。 8.用一只碗倒入生抽蚝油和少量温水搅匀后倒入砂锅中。

步骤 5

9.两分钟后加入小葱拌一拌即可

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步骤 6

步骤 6

10.超级下饭菜肉沫茄子煲做好啦！

家庭版肉沫茄子煲的小贴士

1.茄子一定要用盐抓几下腌好，挤干水份。 2.炒菜过程中不要放盐了。

菜谱创建时间：2020-04-28 16:43:48