不用烤箱的甜甜圈🍩

作者： 苏酥的甜

1940年代，美国有一位葛雷船 长，他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，於是中空的炸面包—甜甜圈，便就此诞生。

用料

• 高筋面粉 380克
• 细砂糖 50克
• 食用油 35克
• 酵母 4克
• 牛奶 200ml
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克

不用烤箱的甜甜圈🍩的做法步骤

步骤 1

碗里倒入高筋面粉 盐 白糖 酵母 鸡蛋，下手揉成团

步骤 2

先把鸡蛋搅散 加上纯牛奶搅拌至没有干面粉，加入食用油

步骤 3

移到案板上继续揉（像搓衣服一样）揉到面团表面光滑 大概8分钟，像这样，撑开有薄薄的手套膜就可以了

步骤 4

再揉搓整理成团，放大碗里，盖保鲜膜，密封发酵至两倍大。

步骤 5

发酵好取出来，揉搓排气也可以用擀面杖擀着排气，然后擀成厚度约1cm的厚片。

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步骤 6

步骤 6

用磨具压出甜甜圈的形状，放油纸上 盖保鲜膜，密封二次醒发

步骤 7

真正发酵好的生坯拿起来是轻飘飘的）锅里烧油至四成热（筷子下去冒小泡泡）转小火，下甜甜圈慢炸，炸至底面定型微微发黄，翻个面继续炸，炸至表面发黄，反复翻面。炸至两面金黄。

步骤 8

炸好后微微放凉，表面沾上一层糖粉（我这里用的是砂糖+奶粉的混合物，特别香甜！！）😍😍😍

步骤 9

美味！

不用烤箱的甜甜圈🍩的小贴士

加盐是在调味的同时可以增加筋性 纯牛奶可以增加奶香味，不喜欢的可以换成清水 一定要小火炸，不然外面焦了里面还没熟

菜谱创建时间：2020-04-28 16:31:36