准备炸油条的用料：提前一天晚上将35克面、0.5克盐、2克油、0.5克小苏 打、1克泡打粉、25克牛奶搅合均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天就能拿出来做艇仔粥 里的油条了，这个量炸的果子足够3-4个人吃一顿艇仔粥的了。
提前四个小时把瑶柱用温 水泡发，中间需要换一次水，如果实在没时间，可以前一天晚上睡前泡发；大米洗净后用少许花生油腌30-60分钟，这样煮粥时比较容易开花；
将泡好的瑶柱切片（如果只有大人吃，就不用切了）
水烧开（水和米的比例是10:1），加入瑶柱和大米，大火煮开后，转中 小火继续煮40分钟左右（筷子架着锅盖可以防溢）。煮粥期间就可以准备其他材料啦！
炒花生米，抓一小把花生米，凉油入锅（多倒点油），小火慢炒，直至表皮裂开并变色，就可以捞出晾凉备用了；
花生米炒好，正好油温也上来了，就用炒花生米的油直接炸油条，将第一步准备好的面团从冰箱取出，大概整形一下直接放在油锅里炸一下，因为反正一会也要 切碎的，所以形状不用太规整哈。将炸好的果子取出切小段备用；
油条炸好后，将锅里的 油倒出，剩一丁丁点余油炒蛋皮，将两个鸡蛋打散，薄薄的摊在锅里，摊好后取出切丝；
鱼肉切丝（我用的是冷冻鲷鱼片，拿出来就能用，当然能去菜市场买现切鲜鱼片更好哈）， 用少许花生油、姜丝，少许盐腌制一下，会更滑嫩哦；
将浮皮用水泡30分钟（浮皮就是 炸猪皮，超市的干货区可以买到，X宝也可以找到，如果不放心的可以自己炸哦，讲究点的可 以把浮皮换成花胶），泡软后切丝；在把叉烧切丝，叉烧是我之前做好的，可以买现成的叉烧肉也可以自己做，就不赘述了
这时候，粥底也煮好了，在粥中加入鱼片、叉烧，浮皮，再小火煮2-3分钟左右，至鱼片 变色；
关火后在粥里滴上几滴香油；
最后切一点小香葱和香菜。将粥盛在碗里，根据口味，加入小香葱、蛋丝、油条、花生 、香菜；宝宝吃的话，只放蛋丝和一点点小香葱就可以，油条宝宝抓着吃了。
吃的香着呢！