1.首先你得买条鱼😁，让老板帮忙处理内脏，鱼鳃等。
2.鱼清洗干净，鱼背正反两面改一字刀。
3.葱叶、两片姜切丝，备用。
4.两勺料酒，2克盐和葱，姜丝拌匀，
5.将姜葱铺在🐟上，腌制10分钟，去腥。（可省略，我对鱼腥味有点敏感，家里那位觉得有没有这步味道一样。）
6.准备葱段、姜片、八角、桂皮各俩。
8.🐟挑出葱姜丝，锅内油热放入，煎至两面微黄。（怕油溅出来的小伙伴，可以用厨房纸处理一下🐟） 对了，中间只翻动一次即可。（有一次让老公帮忙看了五分钟锅，给我煎成鱼渣了。）
9.两面微黄后，放入葱姜，大料煸炒一下。）无需翻动🐟身，轻轻推一边即可。
10.葱姜丝爆出香味后，2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，煎炒一分钟，倒入一碗开水，盖上锅盖中火焖十分钟。（未腌制的话，在此需要加2勺料酒，2克盐）
11.大火收汁两分钟，装盘，撒上香菜，浇上汤汁。
12.开吃，鱼真的很鲜嫩哦。