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1.腌制鱼：切斜几刀放姜片，小葱，料酒，盐，生抽腌制半小时
2.鱼表面拍一些淀粉，下过煎。
3.调汁：生抽，老抽，料酒，醋，糖，耗油，清水。锅中放葱姜蒜干辣椒煸炒，倒入酱汁，煮开后放入煎好的鱼，焖煮20分钟。（要估计加水的量可以漫过鱼）中途可以用勺子将汤汁浇到鱼身上。20分钟左右大火收汁。（煎鱼时间不要太短，可以适当长一些，煎鱼时可以适当晃动锅，以防止粘锅）
4.也可以焖煮10分钟鱼，然后加豆腐。
荤菜-红烧鱼的做法步骤
步骤 1
5.2 第一次做 下次要记得用不粘锅煎鱼。炖鱼，根据鱼的大小，这次水多了
菜谱创建时间：2020-04-28 16:22:00