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春天的味道

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作者: 熺凌妈妈
四月的艾叶最是合我胃口,每年这个时候,屋后的小河边,郁郁葱葱的艾草吸引着我的目光。做青团总少不了糯米粉,可糯米粉吃多了烧心,肠胃不好的人更是不宜多吃,经过多次调整,把自己琢磨出来的比例写了下来。不喜勿喷哦……

用料

春天的味道的做法步骤

步骤 1

锅中加水放入小苏打,煮沸,放艾叶,再次煮沸,关火。艾叶沥干水。

步骤 2

破壁机壶里加500毫升水(我用的是温水)把一小撮盐也放进去,倒入沥干的艾叶,打碎。

步骤 3

盆子里倒入糯米粉和面粉。

步骤 4

加艾叶汁。

步骤 5

粉团成絮状,加入油,量自己掌握,主要为了后面放进模具的时候不粘。

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步骤 6
步骤 6

油亮油亮的面团。

步骤 7

分成30g的小团

步骤 8

我总共分了40个,还多了一点。

步骤 9

豆沙,20g一个。

步骤 10

这个都会吧!

步骤 11

用虎口抱紧。

步骤 12

压模。

步骤 13

结束。冷水上锅,水开,再煮10分钟左右。凭经验执行。

步骤 14

蒸好后,颜色还没变化。不管它们,晾它一会儿。该干嘛干嘛去吧。

步骤 15

半小时以后,颜色变深了有木有?放的时间越长,颜色越深。

步骤 16

来来来,儿子吃了一个,非要给他的剑龙也尝尝!谁叫它是植食性恐龙呢……吃不完的,放冰箱冷藏,尽量3天内解决掉吧,时间长了影响口感。

步骤 17

我今天艾叶汁打多了,装瓶冷藏,下次还可以做。

春天的味道的小贴士

大多数方子用的是糯米粉和粘米粉,我偏喜欢加中筋粉,为啥?因为有现成的呀,而且口感也不会打折扣!!主要是普通面粉的延展性比粘米粉好,更加方便包裹住馅料。啦啦啦,个人的爱好不同,口味不同,有意见的,您请绕道,谢谢!

菜谱创建时间:2020-04-28 15:38:03
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