鲜美爽滑鲜肉馄饨

作者： 英姐姐-

这些年饺子、馒头、包子、面包、蛋糕、饼干都是自己做，唯独没有包过馄饨，是感觉没啥技术含量吗？还是隔壁就是馄饨小镇去吃太方便了？我也说不清😂 疫情当前，没事坚决不出门。除了婆婆家、单位和超市基本没去过其它地方。趁着周末难得和爱人一起逛了逛菜市，买了块新鲜的前腿肉，突发奇想:咋们买点馄饨皮包点鲜肉馄饨吧～

用料

• 猪肉（前腿肉） 500克
• 鸡蛋 1个
• 姜末 1勺
• 盐 3克
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 花生油 3克
• 猪油 5克
• 馄饨皮 650克
• 小葱 3根
• 姜片 2片
• 花椒 一小撮
• 开水 110克

鲜美爽滑鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

葱姜水:葱段、姜片、花椒用开水泡半小时备用

步骤 2

猪肉洗净切小块后放入绞肉机打成泥

步骤 3

打好的肉泥。

步骤 4

打入一个鸡蛋，加入生抽、蚝油、盐、猪油和花生油搅拌均匀。

步骤 5

打水:滤去葱姜花椒，将葱姜水多次加入肉泥中朝同一个搅拌上劲。每一个加葱姜水必须全部打进肉泥中再加下一次水。110克水分四五次加入，打水的过程比较累，坚持一下就好了😄

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步骤 6

步骤 6

打到位的肉泥是不会出水的。

步骤 7

包馄饨没拍照，直接上图。

步骤 8

随意包

步骤 9

还有更随意的😂取点肉馅放在馄饨皮中间，一捏就好。

步骤 10

水开，下馄饨，加盐调味，煮到浮起来就好了。汤底是我爱人调的，葱花、紫菜和榨菜是标配，调入胡椒粉、少许鸡精和猪油。 讲真，这味道一点都不输馄饨小镇的馄饨哦😋😋

步骤 11

鲜美爽滑的鲜肉馄饨请享用吧～

鲜美爽滑鲜肉馄饨的小贴士

馄饨好不好吃，馅料是关键。打水这一步一定不能偷懒😝汤底也是很重要的，按自己的喜好来调吧。

菜谱创建时间：2020-04-28 14:41:41