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咸蛋黄肉松面包

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作者: HellyJiang
一层咸蛋黄一层肉松,口感超级丰富,孩子最爱

用料

咸蛋黄肉松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油,盐,馅料放入厨师机和面出厚膜,(牛奶预留20毫升,根据自己面粉适量调整)再把常温黄油和盐放入低速与面团融合,高速打面至手套膜… 整理面粉出缸,室温发酵,我会在保鲜膜内喷一层薄雾保持湿度,发至约2倍大,手指粘粉按压有轻回弹…今天大概用了40分钟…

步骤 2

发酵空隙时间做咸蛋黄馅料,开水上锅蒸10分钟,或者烤箱180度烤8分钟。取出放凉搅碎,将其与黄油融合在一起备用。(戴烘培手套操作,比较方便)

步骤 3

发酵好后,整理面团取出拍出大气泡,平均分为16等份,搓圆松弛15分钟左右…开始擀成长舌状,铺上一层咸蛋黄陷,一层肉松,卷起成橄榄型

步骤 4

我用28*28金盘装,刚好两盘。二次发酵两倍大,抹上蛋液洒上芝麻…

步骤 5

烤箱上下180度,预热5分钟,烤20分钟。不想颜色太深可以10分钟后看情况快速开炉盖锡纸。

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步骤 6
步骤 6

面包非常松软,口感丰富

菜谱创建时间:2020-04-28 14:19:01
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