黄豆焖猪蹄

作者： 湛者忘机

满满的胶原蛋白

用料

• 猪蹄 一个
• 黄豆 小半碗
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 桂皮、香叶、肉蔻、花椒、大料、小茴香 适量
• 葱、姜、蒜

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄一个洗净切成块，黄豆提前一晚浸泡。

步骤 2

葱姜蒜，冰糖，花椒、大料、桂皮、肉蔻、香叶、小茴香放入调料盒。

步骤 3

凉水放入猪蹄，放入姜片、料酒焯一下。

步骤 4

水开，捞出猪蹄。

步骤 5

锅里放油，小火放入冰糖，完全融化，变黄放入猪蹄，炒糖色。

步骤 6

翻炒均匀，全部裹住糖色，放葱姜蒜，炒香。

步骤 7

加入料酒，老抽，温热水，调料盒，水没过猪蹄。

步骤 8

倒入高压锅

步骤 9

倒入黄豆，高压锅调到25分钟的档。

步骤 10

高压锅冷却后，开锅把葱和蒜夹出来。

步骤 11

放入盐，不盖锅盖，继续加热收汤。

步骤 12

大概一刻钟，汤汁收好。

步骤 13

粘稠度刚刚好，满满的胶原蛋白。

菜谱创建时间：2020-04-28 13:57:24