准备自己喜欢吃的素食，豆腐干要选那种硬的不易煮烂的
土豆切片水里泡半小时多次清洗去淀粉。
藕片也好也水里浸泡去淀粉，多次清洗干净
我用的是炖肉料
这是配料表，没有买炖肉料的可以直接桂皮，香叶，八角，花椒，即可，这个更香
锅里放末过食材的水，先下藕片和豆腐干和土豆
加7.8个干辣椒，喜欢辣的再多。剪开更入味 。炖肉料里用纱布包起来，+两勺生抽+三勺老抽+两勺郫县豆瓣酱+两勺盐+两勺糖+一勺鸡精，加盖煮10分钟（可以加姜和葱和蒜，我不爱吃没加）
最后加海带，不用煮直接关火搅拌。海带煮过头软了不好吃。不用担心生 后面还要抄一下。浸泡半小时让其入味。
凉锅凉油倒入，油一点点热小火把花椒一大把炒香，小火切记，糊了会苦，不喜欢最后吃到花椒就把花椒捞出来，喜欢没事，不过最后都会深藏与藕片里。放入麻辣鲜，辣椒粉超香，小火，别糊了
再把材料沥干水分后加入翻炒，加入一勺白糖，再尝尝味道来添加调料。加小半碗水抄至收水后加入一勺鸡精和芝麻
真的无敌好吃。秒杀绝味！！一定要试试 然后一不小心吃多了，胖了两斤。哈哈 我不管，我要去跑不了
1.食材可以自己加，腐竹啊，毛豆各种。 2.咸淡自己尝，我做出来是那种入味香麻辣的那种，3.我花椒没有挑出来，虽然吃到不喜欢，但绝味好像也都能吃到，做好沥干油捞出放冰箱冷藏更入味 4.土豆的话我最后一半都煮烂了，但我喜欢材料上裹满沙沙的感觉。太香，喜欢脆的土豆那就切薄点，泡时间久点，洗掉淀粉即可