我是叮咚买菜养大的鲫鱼，处理好的，先在鱼背上划几刀，用五香粉和盐两面腌制，放一边
锅里烧水，准备给蘑菇去根切片，在开水里过一下，我觉得这样干净一些，不要太长，捞出来备用，这个时候烧一壶水
锅里放油，放姜丝，放鱼，小火煎，煎到金黄，鱼背裂开就差不多水也烧开来了，（我是一直翻着的，怕糊了），倒入开水，小火慢熬，熬到鱼汤是奶白色的
然后放入蘑菇，（我放了虫草花所以有点发黄），再熬一会，可以起锅了，放入鸡汁，葱花，胡椒，根据个人口味，放适当盐，（前面腌鱼已经差不多了，我是北方人口味重），就可以了，特别鲜