梅子啤酒鸭

作者： 乌桕叶的小脚

去年自酿了梅酒，有一瓶度数较低，怕放坏，想快点消耗掉而自己又不胜酒力，所以用来煮菜啦。(^^) 梅子本身带酸，酒里还有不少的糖，所以煮出来的啤酒鸭是酸酸甜甜的口味，咬一口梅香四溢～

用料

• 鸭 半只
• 梅子 2颗
• 梅子酒 3勺
• 啤酒 1瓶
• 花椒 15粒
• 蒜 3瓣
• 姜 8片
• 小米椒 6个
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺

梅子啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备用料，如前述。啤酒漏了拍进来

步骤 2

水里加少许料酒，烧开。放鸭肉略煮一下。洗净沥干待用。

步骤 3

若有较多的脂肪，可把脂肪切出来，放少许油，煎出鸭油后丢掉脂肪。皮较厚的几块先皮朝下煎一下(略焦的鸭皮真是绝品)

步骤 4

把剩下的鸭肉都倒进锅里，中小火炒至略带煎黄

步骤 5

加入配料（姜，蒜，辣椒，花椒），炒出香味。加生抽老抽上色。加入梅子酒和梅子，略煮下。

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步骤 6

步骤 6

倒入一罐啤酒，我用的是500ml的。大火煮开。

步骤 7

移入小锅中小火慢炖，因为牙口不好想煮烂点哈哈。最后收汁就好啦。

步骤 8

梅子肉也意外的好吃呀

菜谱创建时间：2020-04-28 11:25:54