先调汁，陈醋1碗，生抽1碗，冰糖200克，蒜头切细，辣椒切细全放保鲜盒内搅匀。（喜欢辣的，蒜头味重点可以放多点）
鸡爪剪脚趾甲洗干净，锅内放水，姜片，一点酒，放入鸡爪煲滚转小火煲20分钟。
煲好鸡爪用水冲去表面胶质，放入冰水泡30分钟。
将鸡爪倒入陈醋汁上下搅拌下浸泡，盖上保鲜盒放入冰箱泡过夜吃用，中途要翻拌一下，把上面没泡到的翻下去泡均匀。
好入味。
大厨教的方子。
这个是加了花椒泡的一样好好味。