蒸汽海鲜＋海鲜蘸料

作者： 精致的小乔

还原食物本来的味道是对食物最好的鉴别

用料

• 【海鲜】
• 蛏子 500g
• 白蚬子 500g
• 青口贝 500g
• 葱姜蒜 各15g
• 【蘸酱】
• 蒜泥 3瓣 约12g
• 蒸鱼豉油 2.5汤勺 约50g
• 矿泉水 2汤勺 约40g
• 糖 2茶匙 约10g
• 香油 0.5汤勺 约10g

蒸汽海鲜＋海鲜蘸料的做法步骤

步骤 1

锅中铺葱姜蒜

步骤 2

放入各种海鲜 这次用的是青口 蛏子 白蚬子 无需特别处理。贝壳大概5min开口即可，青口约9min。 🌸 如果是鲍鱼，大竹蛏或者扇贝 可以再放一点蒜泥同蒸 🌸 我用的是蒸汽锅 不用放水。如果用普通蒸锅 出蒸汽后放入海鲜

步骤 3

配料表中【蘸酱】用料，搅拌均匀 喜欢蒜泥味重的，可以蒜泥先微波炉叮30s 再和其他调料搅拌均匀 糖和水是调节咸淡的 根据自己口味调节

步骤 4

一锅“蒸”服你

步骤 5

真的就是什么设备都行几分钟就能做出来的一道美味

展开全部

步骤 6

步骤 6

贝类的壳虽是厨余垃圾，但是是干垃圾哦

蒸汽海鲜＋海鲜蘸料的小贴士

1. 贝类暂养方式 - 盐水浸泡 - 浸泡的容器里放一件铁器（剪刀或菜刀），可以快速吐去残沙 - 放在不锈钢盆里的静养，盖上盖子剧烈晃动30s，也可以快速吐去残沙 2. 死贝辨别方式 - 开口碰触不闭合的 - 摇晃感觉有空声的 - 闻起来有臭味的 3. 个人蒸的时间参考 - 贝壳：5min开口即可 - 鱼：9-12min - 梭子蟹：15min

菜谱创建时间：2020-04-28 09:20:28