先炒剩饭：热锅加热，翻炒饭粒至每粒都松散，加入炒饭的佐料，我加了李锦记的甜酱油，饭粒入味上色即可，盛出备用。
另起一锅，热锅倒入少量的油，放手抓饼，至一面金黄有层次了，翻面
敲一个蛋，用锅铲捣碎鸡蛋液，使蛋液覆盖饼面，至微微凝结翻面手抓饼，将有蛋液的一面煎熟
加蛋的手抓饼做好后关火，将剩饭均匀的铺在无蛋液的饼面（半边），可以撒上辣椒粉、辣油等你喜欢的调料，将半边蛋饼盖上米饭，盛盘
在蛋饼上淋上海鲜酱，撒上葱花或者花生碎、芝麻，分切蛋饼趁热开吃！