买回一块小些牛肉，切条或者片状。
大红椒斜切段，剥2-3瓣蒜，拍蒜。
长豆角折断，锅中放入适量油，油热下蒜爆香，倒入豆角、红椒，放入少许盐翻炒，豆角表面微微起皱，放入牛肉，耗油、老抽，快速翻炒
待牛肉均匀上色后，放入一点点清水煮滚，收汁，关火。
这样炒出来的牛肉一点也不柴，特别嫩，哈哈，又会了一道菜。