凤梨洗净。
对半切开，稍微分大小两半，大半的留绿色帝头，一会儿摆盘好看。
用小刀横竖切小块，注意不要用力切过头了，皮切破了凤梨汁水就漏了。
用小勺子把凤梨肉挖出来，放一边待用。
这个是大半个凤梨肉，另外半个直接切块，就能吃了。
米水提前泡十五分钟，放少量水，要干一些，蒸十五分钟。
甜豆，玉米，火腿肠待用。
海虾料酒生姜盐泡一会儿。
先炒鸡蛋，盛起，再下油锅炒甜豆玉米火腿肠，去泡虾仁的水，下虾仁，盛起，下米饭，炒一会儿，把所有菜放入，放盐，快好了时候放入凤梨块，煸炒几下，出锅装盘。
女儿闻着好香，一盘二人吃完，当然我们还有其他配菜。虾仁和凤梨是绝配，能炒出特别的味道。