这是我这到菜用的量，大家可以根据自己的喜好进行更改。
先腌制牛肉。因为我用的是牛腱子肉，比较瘦，而且有筋膜。大家可以先将筋膜去除，我牙口好，所以没有去掉筋膜。 放一点盐，3克黑胡椒粉，少许橄榄油，3克蜂蜜，抓匀。静置20分钟左右备用。
锅中放入适量花生油，下入洋葱炒香，再下去杏鲍菇，中小火煸炒，将洋葱和杏鲍菇炒出香味，炒出金黄色(有色即可，不要片面追求炒色而导致炒糊)。再下去双色彩椒，中火炒香，可撒一点点盐，调个底味儿。彩椒断生即可将所有蔬菜盛出备用。
如图，由于滤镜有美白效果，其实炒成如此就好。
锅烧热，倒入少许橄榄油，下入腌好的牛肉，大火翻炒。
待牛肉变色，下入蔬菜，加两勺蚝油，2-3勺黑胡椒酱。半勺老抽上色，炒匀。待牛肉炒熟，即可出锅！
出锅装盘即可！非常美味！配合力量训练，是健身增肌的不错选择！
1. 个人认为橄榄油底香不够，所以在炒制蔬菜时用的花生油，当然，要少量。杏鲍菇可提前焯水，挤干水分后再炒，口感色泽都会更好，而且可以少用油。 2. 黑椒牛肉的灵魂是黑椒衬托出牛肉的鲜香，吃起来有煎牛排的味道，故而用橄榄油炒制。由于我用的牛腱子肉几乎是纯瘦，为了保证口感，在腌制时倒入了少量橄榄油和蜂蜜。用牛排或雪花牛肉时可以不加。 3. 牛肉和蔬菜一定分开炒，先炒菜，后炒肉，这样可以避免把牛肉炒老。 4. 我主要是吃蔬菜，所以菜肉比是7:3，想过瘾的朋友可以随意调配。黑椒牛肉杏鲍菇的技术总结完毕！简单美味！