热狗面包胚（模具初试）

作者： 初一十五妈妈

下午刚入手的8连热狗模具（小号），有点迫不及待，晚饭前赶紧弄点面发酵一下试试手！ 貌似面量有点多，最终外观没有那么完整美观…下次再调整，应该可以做10个左右模具大小的热狗面包…不用模具应该也可以的…

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 90克
• 全蛋液 50克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 25克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 芝麻 适量

热狗面包胚（模具初试）的做法步骤

步骤 1

准备材料…

步骤 2

除了黄油和芝麻之外的所有材料，放入和面机里，揉至起筋，可以拉出粗膜…

步骤 3

黄油入盆，揉至拉出手套膜…

步骤 4

放入容器中，加盖保鲜膜，发酵…

步骤 5

发酵两倍大…

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步骤 6

步骤 6

按压挤出空气，分成八个均匀小块…团成团…

步骤 7

杆成椭圆形，卷起，捏紧收边…

步骤 8

收边向下，放进模具中…盖上保鲜膜，继续第二次发酵…

步骤 9

发酵好… 烤箱预热，170度8分钟…

步骤 10

涂抹蛋液水，撒上芝麻…

步骤 11

烤制… 上火150度，下火170度，20分钟… 看表面盖锡纸…

步骤 12

出炉！

步骤 13

初一不喜欢吃沙拉酱和生菜，只能给她夹火腿和番茄酱啦…一口气吃了两个…

步骤 14

外焦里嫩，入口微咸，夹五花肉应该也好吃😁…

热狗面包胚（模具初试）的小贴士

1、盐和酵母需要分开位置放，盐会影响酵母的活性… 2、牛奶不要一次性加完，面粉的吸水性不同，用量不同，适当留一点，看看面粉情况再加… 3、鸡蛋用一个就可以了，留一点加一点水刷表面，剩下的可以都放进面团里，这样不浪费…

菜谱创建时间：2020-04-27 20:53:07