椰蓉面包(一次发酵)

作者： 清茶静

心血来潮，不用中种法，不用二次发酵，16:40开始和面，17:10整形好室温(22°)发酵，19:10分开烤，19:40出炉。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克(145)
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 玉米油 20克
• 椰蓉酱:
• 椰蓉 30克
• 糖 25克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 1个(中等)

椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

(后油法)除玉米油外，所有材料混合，揉至粗膜加入玉米油，揉出手套膜。分份滚圆进行发酵 附:面包机版手套膜法http://www.xiachufang.com/recipe/104502429/

步骤 2

发酵至2倍大，将椰蓉酱材料混合均匀(开烤前10分钟制作，避免酱变干)

步骤 3

预热烤箱，从中间挤上椰蓉酱，酱会流下去

步骤 4

放进预热好的烤箱 ，150° 烤30分钟(上色后盖上锡纸)

步骤 5

内部组织

展开全部

步骤 6

步骤 6

松软

步骤 7

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菜谱创建时间：2020-04-27 20:45:37