首先把我们准备好的鸡蛋先用分离器把蛋黄和蛋清分离开，分别放在无水无油的容器里。
我们往装着蛋黄的容器里加入一半白糖，牛奶，然后再加入一些低筋面粉，用打蛋器朝着一个方向，搅拌成粘稠的糊状放在一旁备用。
接着我们在往蛋白的容器里加入基地的柠檬汁，再把剩下来的白糖分成三次加进去，每加一次白糖都需要用打蛋器打发，一直打发至硬性之后，我们把打发好的蛋白再分次加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法上下的翻拌，千万不要搅拌，否则也会消泡影响做出来的成品。
接着我们再把制作好的面糊装在裱花袋里。准备一个平底不粘锅开小火加热，然后把面糊挤进去，注意的尽量高一些。然后我们在面糊的旁边加上几滴水，盖上盖子焖5分钟，时间到了之后方便再滴几滴水，继续盖上盖子焖三分钟，时间到了之后就可以出锅了。
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