红萝卜、猪肉分别切丝备用。 猪肉加鸡汁，姜汁拌匀，分次加入清水抓至起胶，加入生粉拌匀，加入食用油封面。
烧热炒锅，加入油，放入猪肉炒至转色，加入红萝卜翻炒，挤入太太乐鲜鸡汁翻炒均匀，盛出冷却备用。
取一张春卷皮加入适量馅料，卷起包紧，收口处粘少许蛋清封口。
烧热油，放入春卷坯，中小火炸至上色金黄即可，中途需要翻动令其上色更均匀。 ★炸制时油温不宜过高，不然外层是很容易抢火变焦色的，可以插入筷子试下油温，可见有少许泡泡那油温就合适了。
酥脆可口的炸春卷。
空气炸锅版少油健康，但口感会比油炸的逊色，也脆口，不过是带点硬脆的口感。 做法: 炸篮垫上油纸，春卷坯均匀地轻轻抹上一层食用油，炸锅200度预热，炸10分钟左右至上色微黄即可。
分享商家提供的春卷皮保存和制作的方法。
馅料可随意换成自己喜欢的，如韭黄、虾仁、豆芽、木耳等等。