清洗。 梅子先用盐水把表面的小绒毛清洗干净。 细小流水浸泡2个小时，去除涩味。
去蒂。 用牙签把梅子屁股后面的蒂去干净（我喜欢用粉刺针）
挑选。 在去蒂的过程中，把表面有斑点，伤口，裂纹，压伤的梅子挑选出来做梅子蜜（有损伤的青梅和胭脂梅我都会做梅子露，因为还可以吃肉，嗷呜。损伤的黄梅做梅酱）
阴干。 梅子边挑边放在架子上晾干，我用的是蛋糕的晾凉架（好用一百昏），不能阳光直晒哦。如果着急可以直接用厨房纸擦干。
冷冻。 1.阴干之后的梅子，放在干净的袋子里面，冷冻24小时，这样做出来的梅子蜜虽然汁水没有直接泡多，但是！！！！可以吃肉！！！ 2.阴干之后的梅子直接丢在消毒过后的容器里面，一层梅子一层糖（这样腌出来的汁水较多，但是梅子就是干巴巴只有一层皮，不能吃liao～）。 两种方法看个人喜欢啦～。 扎洞的就不推荐啦～毕竟都是小仙女怎么能累着！直接丢它不香嘛！
消毒瓶子（忘记拍照片了之后补）。 小瓶子的话直接接一锅水，冷水把瓶子放进去（一定要冷水把瓶子放进去！小姐姐们答应我！不然瓶子可能会炸！安全第一），煮至水开等10分钟后捞出，倒扣冷却。 大瓶子话洗干净倒扣放在蒸笼上面，冷水放瓶子（热水的话玻璃瓶容易炸），水开后多蒸一会～。 瓶子拿出晾凉，瓶子用厨房用纸再擦下，把水蒸气擦干。 为了卫生起见！罐子用的时候再消毒！消毒完就用！
装瓶。 梅子直接从冰箱拿出来，一层梅子一层冰糖。 瓶子富裕的到这边结束了！瓶子不富裕的就像我一样😂。 等糖融化后再加入1:1的梅子和糖，直到瓶子塞满。 每天要给他摇一摇，让糖均匀的包裹住梅子～。还要给他放放气哦～像我这种瓶子按压他胶圈上的小舌头就行～不要开罐子！也不要拿工具搅拌。胶圈附近有糖晶也属于正常现象，厨房用纸➕湿纸巾擦掉就好了，不要拿餐巾纸你会后悔的😤。 如果瓶子内有小泡泡产生没有关系！正常的！不要担心！
开喝！ 瓶子中糖融化后（期间放阴凉处）就可以直接放在冰箱冷藏～ 三个月后就可以食用啦～ 舀一勺梅子露➕苏打水🍺咬一口梅子！ 真香
瓶子不推荐使用铁盖！！！！！！会锈！ 我1500ml的罐子装了535g梅子+535g冰糖，供参考～