我的食材大概是做18个紫薯饼。 ①紫薯去皮上锅蒸熟，大概15分钟，筷子戳下就知道了； ②纯牛奶温热，加4奶粉勺白砂糖，搅拌均匀； ③把80%的糯米粉，手抓一把面粉，倒入盆中，再打入一到两个鸡蛋，把刚才的温牛奶兑进来，一定要边兑边揉，揉到不粘手成团；
④紫薯蒸熟了，趁热压碎，兑入3汤勺步骤②的牛奶，并再加2勺白糖，拌匀，揉成小圆球，不喜欢甜的，可以少加糖
⑤手洗净，抹油防粘，取一剂面团，揉圆球，压扁，擀薄，中间放入紫薯小球，虎口一收，再揉成球，压扁即可 ⑥盘子撒点面粉，防粘，同时让紫薯饼两面稍微粘一点点面粉，煎出来会漂亮些
⑦热锅，少油，中火，煎两面金黄即可
补充说明：面不能太厚，不然影响口感，出来差不多这样子。