简单快手千层皮，班戟皮（电饼铛版）直接吃的卷饼皮

作者： 田小田YL

该配方只是教如何用电饼铛做千层皮，班戟皮。 后续抹奶油做成千层蛋糕或者班戟皮自行发挥或看其他打发奶油配方。 用过微波炉，煎锅做千层皮，微波炉每次只能做小块，闲慢，煎锅我很手残，哈哈😄所以经过多次试验，更喜欢用电饼铛～

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个（蛋液约100克）
• 纯牛奶 250ml（一盒）
• 细砂糖 30-35克
• 黄油 28克左右
• 此配方的用量只能做5块左右大的饼皮，所以做层数多一些千层蛋糕请把本配方用量翻倍：面粉200克，鸡蛋4个，牛奶500ml，糖60-70克，黄油55-60克。

简单快手千层皮，班戟皮（电饼铛版）直接吃的卷饼皮的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水软化成液体，或者微波炉高火30秒左右。 液体黄油+牛奶+鸡蛋+细砂糖搅匀，加入低筋粉，搅匀液体面糊。

步骤 2

准备好过筛网，过筛两次。

步骤 3

过筛后的面糊很细腻。

步骤 4

电饼铛刷上少量黄油。

步骤 5

舀适量面糊进去。 注意注意注意！！！以下是关键：先将面糊均匀在电饼铛后，再开启电饼铛上下开关键电源，一定要注意是放好面糊才开启电饼铛预热来做饼皮。 此时用的电饼铛的预热来做饼皮，温度适宜。看着面皮凝固一部分后，下一步

步骤 6

把上盖拉下来悬空，不要全部盖住。大约十几秒后看饼皮开始凸起来

步骤 7

这个状态立马关火。用硅胶铲顺着边缘把饼皮取出来。 做第二张饼皮同样，等待电饼铛冷却后，均匀放面糊后再开电源，用预热的温度做饼皮，依次循环。

步骤 8

放到铺有保鲜膜上，可以用碗或者刀切成自己想要的形状。 注意：饼皮与饼皮之间用保鲜膜隔开，放冰箱冷藏后就可以抹奶油用来做千层蛋糕或者班戟。

步骤 9

软软嫩嫩的千层皮。

步骤 10

用的瓶子裁出圆形千层皮，冰箱冷藏备用

步骤 11

奶油打发

步骤 12

千层皮抹上奶油，撒上自己想放的东西，再铺上奶油，铺上千层皮，依次码上

步骤 13

小小千层蛋糕完成，放入冰箱冷藏后食用效果更加。

简单快手千层皮，班戟皮（电饼铛版）直接吃的卷饼皮的小贴士

注意，本菜谱用的是电饼铛预热的温度来做的饼皮，属于一个慢慢加热过程。做了第一张饼皮之后，请一定要关闭电源，冷却一会之后再做第二张饼皮。同样先放面糊，再开电源。

菜谱创建时间：2020-04-27 13:05:23