家常红烧肉

作者： 爱美食的栗子

超级简单 ① 蛋蛋（建议鸭蛋）带壳，冷水下锅 水开煮3-5分钟，捞出冷水泡一会儿（有利于剥壳） ② 肉切小块，冷水下锅，加点料酒、大葱短段、生姜片、花椒，水开煮3-5分钟，捞出洗净备用。 ③ 锅洗干净，干锅倒油，放冰糖，小火炒化开。 ④ 把肉倒进去，翻炒上色后加生姜片、八角、桂皮、大蒜粒（喜欢吃可以多放一些）、大葱、香叶，倒入适量料酒、老抽、生抽，放入盐。 ⑤ 把蛋蛋剥壳、一边划两刀（便于入味），下锅。 ⑥ 加热水，没过肉，放入一整根的小葱（打结），大火烧开后转小火慢炖（25-30分钟即可）

用料

• 五花肉 克
• 冰糖 克
• 姜片 片
• 八角 个
• 香叶 片
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 桂皮 块
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 葱 根

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

超级简单 ① 蛋蛋（建议鸭蛋）带壳，冷水下锅 水开煮3-5分钟，捞出冷水泡一会儿（有利于剥壳） ② 肉切小块，冷水下锅，加点料酒、大葱短段、生姜片、花椒，水开煮3-5分钟，捞出洗净备用。 ③ 锅洗干净，干锅倒油，放冰糖，小火炒化开。 ④ 把肉倒进去，翻炒上色后加生姜片、八角、桂皮、大蒜粒（喜欢吃可以多放一些）、大葱、香叶，倒入适量料酒、老抽、生抽，放入盐。 ⑤ 把蛋蛋剥壳、一边划两刀（便于入味），下锅。 ⑥ 加热水，没过肉，放入一整根的小葱（打结），大火烧开后转小火慢炖（25-30分钟即可）

菜谱创建时间：2020-04-27 12:58:56