鱼切块，加料酒 醋 酱油 姜（姜可以先单独加水煮出姜水再来浸泡鱼块）浸泡二十分钟。 然后把浸泡水倒掉，加方便面调味粉，最后加地瓜粉。
鱼块下热油炸至金黄捞出。另外起锅，少许热油 加水 加番茄酱 加淀粉 加酱油 加糖 勾芡汁水。
最后在新起锅，锅底放葱块和蒜把鱼铺上去，汁水倒进去，焖两分钟就好了。特别好吃。