和许留山有的一拼的芒果布丁

作者： lulu-西雅图房产经纪

真材实料的芒果布丁，尝起来甜里带着些许芒果独有的酸味，细腻顺滑，丝丝香浓！

用料

• 芒果 4个（1个用来切丁，摆盘，另外三个用来制作布丁）
• 牛奶 650克（500克用来做芒果奶昔，150克用来混合吉利丁粉）
• 糖 30克 （20克用来做奶昔，10克用来混合吉利丁粉）
• 吉利丁粉 28克（25克也可以，我是买的一包7克，所以就直接用了4包）
• 附赠芒果奶昔食谱：
• 芒果 2-3个皆可
• 牛奶 500克
• 糖 20克

和许留山有的一拼的芒果布丁的做法步骤

步骤 1

芒果去皮切丁（从中间对准果核切下，可获得两片果肉和中间的果核，两片果肉切十字刀，这样容易去皮切丁）。之后将果肉、牛奶、糖放入Blendtec (任意破壁机或者搅拌器都可以），选择奶昔或者全果汁功能，即可获得香浓的芒果奶昔啦！

步骤 2

起奶锅，加入150克牛奶，10克糖和吉利丁粉（gelatin),中火加热至吉利丁粉融化（我的没有完全融化开，不过不用介意，尽可能让它多融化一些即可）；

步骤 3

在吉利丁粉基本融化了之后，#关火#，加入做好的芒果奶昔拌匀，这时一定要多搅拌，确保吉利丁奶糊和芒果奶昔充分融合。一定不要忘记关火后再加入芒果奶昔，太高的温度会影响芒果糊的口感。

步骤 4

融合后的芒果糊过筛，盛入喜欢的容器，放置冰箱冷藏1小时后即可食用；为了增加芒果布丁的层次感，可以在芒果糊内加入芒果丁，再去冷藏；或者在摆盘时把芒果丁放在布丁旁边即可。这完全取决于食用者的喜好哈，我家娃儿就明确提出芒果丁放在布丁旁边，不要在布丁里。

步骤 5

这个份量可以做至少六杯一人份芒果布丁（具体份量取决于容器大小）；

菜谱创建时间：2020-04-27 11:36:00