酸奶红豆沙小餐包

作者： 享受生活-99

自制的红豆沙（可参考自制红豆沙https://www.xiachufang.com/recipe/104593427/ ）自制的小餐包，放了酸奶、牛奶揉面，烘烤时满屋飘着的奶香味儿。烤好的小餐包放了两天还是很软，隔着保鲜袋都能闻到浓浓的奶香味，自制的面包保鲜期不长，没有加面包改良剂、膨化剂，第二天吃的时候可以放微波炉稍稍加热再食用，口感很棒，当然和刚出炉的面包无法比。每次做面包后趁热吃上一口、两口，总是停不住的一口接一口，和我一样的一定大有人在🥰

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 酸奶 25克
• 奶粉 10克
• 冰糖粉 30克
• 黄油 30克
• 酵母粉 6克
• 盐 5克
• 自制红豆沙 适量克
• 鸡蛋 1个（刷面包）

酸奶红豆沙小餐包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、牛奶、酸奶、奶粉、冰糖粉、酵母粉、盐放入主锅以30秒速度3混合后加入切小块的黄油，用揉面档2分钟揉面后取出主锅

步骤 2

取出面团分成小面团

步骤 3

设定揉面，以2分钟揉面，把小面团分次从锅盖量杯处投入主锅揉面

步骤 4

从主锅取出面团揉光滑后放温暖处发酵，发酵面团是之前的两倍大小，时间大约1小时到1个半小时

步骤 5

面团排气后分成等量小面团，红豆沙分成等量的馅料揉圆球状

步骤 6

按平小面团包入红豆沙

步骤 7

收口包紧不要露出红豆沙馅料

步骤 8

包好喷一些水保湿，在温暖的地方发酵。最好放在烤箱或者密封的地方发酵，时间大约40至45分钟左右

步骤 9

发酵两倍大小的时候刷蛋液，烤箱预热

步骤 10

放入已预热的烤箱180度上下火中层25到30分钟左右

步骤 11

撒上芝麻的是原味没有红豆沙馅料的

步骤 12

出炉后放支架上放凉

步骤 13

奶香浓郁，暄软还可以拉丝呢😄趁热吃了一口接一口、一个接一个～～～

酸奶红豆沙小餐包的小贴士

1.各个品牌面粉吸水力不同可适当调节牛奶的用量在10克左右。 2.自制红豆沙比较好包，外面卖的红豆沙稀的话，可以分好豆沙球后放冰箱冷冻一会再包。 3.没有小美可以其他厨师机代替。可以在烤箱加一碗开水缩短发酵时间。 4.各家烤箱不同，时间和温度可适当调整

菜谱创建时间：2020-04-27 11:27:49