蒸🔹柠檬重乳酪蛋糕🔹不需烤箱

作者： 江太马来西亚燕窝批发

还是太喜欢重乳酪蛋糕的味道，这次稍微加入了柠檬。 由于太喜欢，又没有烤箱，手又痒，所以三更半夜弄蛋糕，来个steam Lemon Cheese Cake w/o whipping cream，我的FB很多人做 burnt cheese cake 超火爆，我没烤箱唯有来个 steam cheese cake 😁 详细步骤可以看回旧贴哦！链接以下就可以了 http://www.xiachufang.com/recipe/104573737/

用料

• 奶油奶酪 550克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 30克
• 细砂糖 100克
• 柠檬 1粒

蒸🔹柠檬重乳酪蛋糕🔹不需烤箱的做法步骤

步骤 1

柠檬外皮磨成蓉备用，过后切块挤汁过滤备用。

步骤 2

蛋白蛋黄分开，备用。

步骤 3

面糊1️⃣ 牛油 奶油奶酪软化搅拌均匀。蛋黄分3次加入搅拌均匀。加入柠檬蓉和柠檬汁搅拌均匀。(全程用手搅拌)

步骤 4

面糊2️⃣ 蛋白用打蛋器分3次加入幼糖打至硬性发泡。

步骤 5

蛋白糊加入小部分进入蛋黄糊，搅拌均匀，把剩余的蛋白糊再加入，继续搅拌至均匀就可以了。

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步骤 6

步骤 6

锅提前放水加热至滚。

步骤 7

倒入模具，敲敲两下消气泡，然后用锡纸包着模具顶部，要包紧防止蒸的时候进水。记得水要多，避免中途开盖加水。

步骤 8

放入锅里蒸，我自己的电子炉1400火150度，蒸50分钟。蒸好，关火不要开盖等10分钟后才开盖，打开锡纸，待凉放入冰橱隔夜。明天就可以吃到啦‼️

菜谱创建时间：2020-04-27 09:52:58