准备好原料，花生和黄豆洗净，冷水浸泡6小时。
真空包装的无盐新鲜小笋，洗净，取一根笋干，用手撕成四条，切成2-3厘米的小段，全部处理好，备用。
取一砂锅，倒入适量水，放入泡好的黄豆和花生、八角、桂皮、5个干辣椒、花椒、糖、盐、生抽，大火煮开后，关中小火，煮15分钟。
再放入切段的小笋，再继续煮5分钟，煮至黄豆和花生软糯，煮好后，挑出干辣椒、八角、桂皮，滤干水。
然后平铺在垫上油纸的烤盘上，再放4个去籽的干辣椒段，趁热拌均。（不能吃辣的，省略此步骤。）
放入烤箱中层，上下火，150度，无需预热，烤50~60分钟，每隔15分钟翻拌一次，使笋豆烘烤均匀。
1、煮笋豆的时间视黄豆和花生的大小而定，也与个人的口感有关，喜欢软一点，多煮几分钟，反之，少煮几分钟。 2、烘烤的时间与烤箱的容量有关，大烤箱，薄薄的铺一层，烘烤时间短。另外与个人喜欢的干湿度有关，烘烤的时间也有区别，喜欢有嚼劲的多烤两分钟，喜欢软糯的少烤几分钟。在烘烤中，可以多次尝一下笋豆，找到自己喜欢的口感。 3、如果用笋干替代新鲜小笋，应将笋干泡发，煮过，再泡凉水，切丝与黄豆、花生一同煮。