酸菜鱼

作者： 肯猪蹄

staub珐琅铸铁锅做酸菜鱼的特点：少油、汤鲜、肉嫩，是一道老少皆宜的美味菜品。即下饭又不失营养。我们的珐琅铸铁锅在炖煮的过程中释放出它所具有的锅气使菜更加的鲜美！

用料

• 巴沙鱼： 1条
• 酸菜： 350克
• 干辣椒： 8个
• 花椒： 10克
• 蛋清、淀粉、盐 适量
• 蒜末、姜末、葱末 适量
• 生抽 5勺
• 老抽： 2勺
• 白糖 3克
• 料酒 5勺

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

放油加热到出现油纹

步骤 3

放入花椒，干辣椒，葱姜蒜末

步骤 4

放酸菜编炒

步骤 5

加入白开水、生抽、老抽

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步骤 6

步骤 6

放入腌制好的鱼片

步骤 7

出锅装盘，小米辣香菜点缀

酸菜鱼的小贴士

鱼一定要用淀粉和蛋清上浆使肉质更加滑嫩，汤必须用开水汤白而鲜

菜谱创建时间：2020-04-27 09:12:31