停不下来的海苔肉松小贝

作者： 七楼小铁墩

肉松狂人小铁墩的最爱！！！ 夹的是沙拉酱，有条件的可以做卡仕达酱哦

用料

• 牛奶 35克
• 食用油（无味） 35克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁（白醋） 5、6滴
• 沙拉酱（美煌） 一小碗
• 海苔肉松（味斯美） 一大盆

停不下来的海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

牛奶和玉米油抽打乳化

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋清打入无水无油的盆中后放冰箱冷藏备用，蛋黄打入牛奶和油的混合液中（提前确保你的鸡蛋都是好蛋！！！）

步骤 4

小铁墩搅和蛋黄.jpg

步骤 5

筛入50g低粉，轻轻地温柔地Z字型搅匀

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步骤 6

步骤 6

混合至无颗粒，能流动，蛋黄糊完成✅

步骤 7

冰箱中拿出蛋清，加入柠檬汁，电动打蛋器打发，30g糖分三次加入，直至蛋白霜倒挂出现小尖尖

步骤 8

1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻用刮刀翻拌

步骤 9

再加入1/3蛋白霜，继续翻拌均匀

步骤 10

把蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续翻拌，动作轻柔，防止蛋白霜消泡

步骤 11

蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀啦，装入裱花袋。烤箱预热160度

步骤 12

挤在烤盘上，动作要快

步骤 13

入烤箱，15-20分钟，注意观察，我家烤箱脾气比较火爆，所以160度就行。家里烤箱温柔的可以调到180度哦

步骤 14

开始组装，两片中间抹沙拉酱，夹在一起，两面再抹沙拉酱

步骤 15

然后在海苔肉松盆里滚一滚，两面都裹上海苔肉松，想多吃些就多裹些

步骤 16

美味到停不下来呀！

菜谱创建时间：2020-04-27 09:09:32