发好面。用酵母粉发，不要用泡打粉之类的东东，个人觉得那样做出的包子不香。 发面过程就按照酵母粉说明上的来吧。 我一般是把面盆浸在60度左右的水锅里盖好盖子。
瘦肉馅，嫩豆腐，剁椒，虾皮，香油，盐，鸡精，白糖这些原材料一起搅拌均匀。 倒香油的时候要大方，切记切记~豆腐跟肉搅拌在一起，有一定的锁水功效，少加一点姜水就可以。不用加什么肉冻之类的，咱一样可以拥有灌汤效果~包子蒸好后咬开，你会发现汤水相当充足
包好包子，放一会儿。进行二次发酵。蒸锅水半开的时候便把包子放进蒸笼~蒸12分钟，便可以享用了
对于隔夜的包子，煎烤是最佳的选择 大家可以烤个包子熬个粥炒个小咸菜什么的哈~