台式卤肉饭

作者： 母兔子殿下

用料

• 五花肉 克
• 紫皮洋葱 个
• 红葱头
• 葱
• 姜
• 蒜
• 煮熟鸡蛋 个
• 香菇 朵
• 米酒 勺
• 五香粉 勺
• 胡椒粉
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 冰糖 克
• 水 克
• 青菜

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切成一厘米间方的肉丁，香菇泡发也切成丁

步骤 2

肉丁倒入热锅小火慢炸炸成焦香肉酥状（不用加油，肉酥只是把肥肉油给逼出来不能炸到干）捞出，留锅内的油炸紫皮洋葱

步骤 3

紫皮洋葱炸到焦黄捞出备用，倒出油锅内仅留一点底油

步骤 4

把炸过肉丁倒入锅内马上加入红葱头及炸过的洋葱翻炒一下加入葱姜蒜，在加入香菇丁，然后加入冰糖翻炒，再沿着锅边（一定要沿着锅边）加入生抽老抽，接着加入五香粉（不能太多，太多就成卤味了）、胡椒粉炒一下，翻炒下倒入料酒米酒，

步骤 5

最后倒入开水加入煮好的蛋转到煲煲1小时左右即可

菜谱创建时间：2020-04-27 00:59:07