新手小白的玛格丽特小饼干

作者： 刘饭桶

在百度百科里 玛格丽特小饼干有个很长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。 不知道是不是小仲马笔下美丽的茶花女。 据说是一位面点师爱上了这位小姐，于是他做了这种甜点，并把自己的指纹印在饼干上，寓意把自己的爱送给她。 玛格丽特饼干适合新手小白 做法简单 失败率极低 也不需要特殊的材料 上手简单 味道香甜酥脆

用料

• 玉米淀粉 50克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 50克
• 糖粉 25克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克

新手小白的玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化（不是融化）加入糖粉 盐 打蛋器打发至颜色发白

步骤 2

熟蛋黄过筛 用勺子在网筛上按压 搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉 淀粉 揉成面团 保鲜膜包好放冰箱冷藏（冷藏不是冷冻）半小时 取出 分成每份10g团成小圆球

步骤 4

大拇指按压 每一颗都是独一无二的形状 烤箱170度预热五分钟 放中层 烤25分钟 观察颜色

步骤 5

晾凉 开吃 蛋黄味十足 香甜酥脆

新手小白的玛格丽特小饼干的小贴士

鸡蛋煮全熟 蛋清直接吃掉 筛完蛋黄的筛子很好洗 我没有第二个筛子筛面粉了 吹风机吹干😎 每个烤箱不一样 怕颜色太深的话上色之后盖锡纸 我没用到 据说换成一颗咸蛋黄也很好吃 欢迎尝试

菜谱创建时间：2020-04-26 23:22:00